Lavez le potimarron et coupez le en deux. Enlevez les pépins que vous gardez de côté et coupez le en cubes.
Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les cubes de potimarron. Couvrez d'eau. Salez et poivrez.
Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres.Mixez le tout en ajoutant le bouillon de cuisson au fur et à mesure, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ajoutez la pincée de cannelle et mélangez. Servez bien chaud avec un nuage de crème.
Pré-chauffer le four à 180°.
Récupérez les pépins de potimarron et lavez les pour enlever la chair. Séchez les bien avec un torchon. Étalez les en une couche uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 20 minutes environ, en les retournant régulièrement.
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