Soupe de courgettes à la vache qui rit

Name: Soupe de courgettes à la vache qui rit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de courgettes; 6 portions de vache qui rit; 1 bouillon cube de boeuf; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 litre d'eau; sel; poivre

Plat

4 parts

facile

45 min

179 Kcal

Cette soupe est délicieuse, pas calorique, bien épaisse, bref tout pour vous mettre l'eau à la bouche.

Ingrédients

1 kg de courgettes
6 portions de vache qui rit
1 bouillon cube de boeuf
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
sel
poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Epluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux oignons. Ajoutez également l'ail pilé.
Faites fondre un bouillon cube dans un peu d'eau.
Versez sur la préparation. Recouvrez-la avec le restant d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
Ajoutez les portions de vache qui rit coupées en petits morceau et laissez cuire encore 5 minutes.
Mixez le tout et dégustez sans tarder.