Soupe de légumes, noix et fromages (cojean)

Plat

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 2 oignons
• 4 carottes
• 5 petites pommes de terre
• 1 petite courgette
• 2 vaches qui rient
• 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 poignée de noix
• 1 pincée de muscade
• de l'huile d'olive
• du sel
• du poivre

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Préparation

• Pelez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Hachez les oignons. Coupez les carottes en rondelles ; coupez les pommes de terre et la courgette en gros cubes.
• Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une casserole et faites-y revenir à feu moyen les oignons.
• Ajoutez tous les autres légumes, faites suer le tout quelques minutes.
• Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes.
• Hors du feu ajoutez le parmesan, les noix, les vaches qui rient et la muscade.
• Mixez finement le tout, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, salez et poivrez.

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