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Soupe de lentilles corail au lait de coco et tomates

Une délicieuse soupe aux accents indiens. Rafraîchissante et réconfortante!

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Soupe de lentilles corail au lait de coco et tomates
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Ingrédients

4

Préparation

  • Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer.
  • Rincer les lentilles et les verser dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, la pulpe de tomate et les épices.
    Ajouter 750 ml d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à découvert pendant 25 minutes.
  • Retirer le bâton de cannelle et les gousses de cardamome. Ajouter le jus de citron vert et le lait de coco. Saler et mixer finement. Vous pouvez détendre cette soupe à l'eau si vous la trouver trop épaisse.
  • A déguster chaud en ajoutant un tourbillon de lait de coco saupoudré de cumin.
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Soupe au butternut et aux lentilles corail


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