Soupe espagnole...olé!

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Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

457 Kcal

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Toujours en quête de bons plats qui réchauffent le corps et le cœur, les soupes-repas ont la côte en ce moment. La soupe-repas a l'avantage de réunir tous les ingrédients d'un repas sain et équilibré dans le même bol. Un vrai régal sain et délicieux!

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 litres de bouillon de poulet ou d'eau
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 150 ml de riz blanc bien rincé
• une vingtaine de grosses crevettes crues et décortiquées
• quelques moules cuites et décortiquées (facultatif)
• 250 ml de petits-pois surgelés
• quelques fines tranches de chorizo
• origan séché
• sel et poivre
• safran

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Soupe à l'ail à l'espagnole

Préparation

• Faire suer les oignons, l'ail et les poivrons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à qu'ils aient ramolli.
• Ajouter le concentré de tomates et une bonne pincée d'origan, et laisser cuire 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bouillon, le riz, le safran et le chorizo. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à mi-couvert 30 minutes
• Ajouter les petits-pois et les crevettes. Fermer le feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
• Rectifier l'assaisonnement et servir avec un filet d'huile d'olive. La soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain...

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