Souris d'agneau à la marocaine

Name: Souris d'agneau à la marocaine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 souris d’agneau; 1 oignon; 2 carottes; 3 poignées de raisins secs; -2 cs de miel mille fleurs; 1 cube de bouillon de boeuf; 1/2 boite de pois chiche; 2 cuillères à café rases de cumin; 2 cuillères à café rases de coriandre en grains; 1 cuillère à café rase de cannelle; 1/2 cuillère à soupe de poivre en grain; 1/2 cuillères à café de piment fort de Cayenne; 1 cs rase de gros sel

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Plat

1 parts

moyen

1 h 50 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

1- Faites chauffer du beurre et de l’huile d’olive dans une cocotte.
2- Faites dorer les souris sur toutes ces faces et réservez-les.
3- Émincer l’oignon, éplucher et couper en dés les carottes.
4- Préparer les épices dans une tasse.
5- Remplacer les souris par l’oignon et les carottes.
6- Verser les épices, les raisins et remettre les souris quand la garniture a sué.
7- Ajouter le miel, l’eau et le cube de bouillon de bœuf.
8- Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et faites cuire pendant 1 h 30.
9- A la fin de la cuisson, réserver les souris et 2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs.
10- Mixer la sauce dans un blender. Remettre les souris dans la cocotte avec les raisins et recouvrir de sauce et ajouter les pois chiche débarrassée de leur peau.
11- Réserver au frigo.

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