Spaghetti au boeuf bourguignon

Ingrédients

• 1 bel oignon
• 100 g lardons
• 1 kg boeuf en cubes (paleron, par exemple)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 feuilles de laurier
• quelques branches de thym
• une branche de céleri (optionnel)
• 2 gousses d'ail
• 3-5 carottes
• vin rouge (du Bourgogne, c'est mieux mais bon...)
• bouillon de boeuf