Suprême de Volaille à la sauce velours

Préparation

• Couper les Blancs de poulet en morceaux et les faire mariner la veille dans un peu d'huile d'olive, du jus de Citron, Sel, Poivre et moutarde.
• Mettre dans le bol du Thermomix, 2 carottes, 1 Pomme de terre coupées en morceaux et l'oignon. Saupoudrer de Cumin.
• Mixer 5 secondes à vitesse 5. Ajouter 30 g d'huile d'Olive, Sel et Poivre puis programmer 3 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
• Ajouter 500 g d'eau dans le bol et introduire le panier avec le riz lavé.
• Couper les poivrons en lanières, les 2 carottes et les pommes de terre en rondelles. Placer le tout dans le Varoma, assaisonner de Sel, Poivre et Cumin.
• Poser le Varoma sur le bol et programmer 30 minutes Varoma, fonction sens inverse, vitesse 2.
• Au bout de 10 minutes , poser le plateau vapeur contenant le poulet mariné recouvert avec les feuilles de salade la mâche. Penser à remuer le riz et continuer la cuisson.
• A l'arrêt de la minuterie, réserver le riz, les légumes et le poulet dans un plat de service.
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  Ajouter la laitue la mâche cuite au contenu du bol, avec du jus de citron, de la crème fraîche et 1 cuillère à café rase de Cumin. Mixer 1 minute 30 à vitesse 6 ou 9.