Ptitchef

Tagliatelles aux bolets

Un classique, les saveur de champignons et pates

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen
508 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.07 (1.04€/part)

Préparation

  • Les pâtes refroidissent très vite, alors commencer par mettre 2 assiettes creuses au chaud à 80 degrés.

    Nettoyer les bolets en grattant avec un couteau, passer sous l'eau courante rapidement et éponger avec du papier ménage. Emincer grossièrement en lamelles d'un demi centimètre.

    Porter à ébullition une grande casserole d'eau additionnée de sel avec un filet d 'huile d'olive. Jeter vos tagliatelles dans l' eau bouillante et cuire al dente. Egoutter et mettre en attente en gardant l'eau de cuisson.

    Eplucher les gousses d'ail en enlevant la partie centrale et passer au presse-ail. Mettre en attente.

    Dans un bol, mélanger 1 cs à soupe de farine avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et le filet de jus de citron de façon à obtenir une papette lisse.

    Faire sauter les bolets à feu vif dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Baisser le feu et ajouter l'ail, touiller et mouiller avec 2 dl de vin blanc. Saler et poivrer et retirer la poêle du feu.

    Incorporer le mélange farine eau /citron, mélanger avec les champignons et remettre sur le feu moyen quelques minutes en laissant épaissir mais pas trop. Rectifier l'assaisonnement. ( si c'est trop épais, mouiller avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. )
    Couper le persil plat directement dans la poêle.

    Ajouter vos tagliatelles et chauffer votre poêle en tournant le mélange pâtes et bolets et servir aussitôt dans des assiettes préalablement chauffées.

    Parsemer de rebibes de parmesan et d'un filet d'huile de truffes..
    c'est tout simplement délicieux !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 508Kcal
  • Glucides: 56.2g
  • Lipides: 19g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 21.4g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Photos

Tagliatelles aux bolets
Tagliatelles aux bolets - photo 2
Tagliatelles aux bolets - photo 3
Tagliatelles aux bolets - photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

21/10/2012

Bravo et quel regal superbe recette merci

(0) (0) Signaler
16/09/2012

Dommage que les temps de cuisson ne soit pas indiqués; sinon nous avons appréciées cette recette merci!

(0) (0) Signaler
cerise
cerise, 19/10/2009

Un régal...

(0) (0) Signaler
gmirguet, 19/10/2009

.

(0) (0) Signaler
tometlisa, 19/10/2009

Sublime on peut changer les bolets par des cepes , des girolles .....;

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils! Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir!

Derniers dossiers

La recette parfaite pour réaliser des Raffaello chez vous en un rien de temps! La recette parfaite pour réaliser des Raffaello chez vous en un rien de temps! Nutrition à base de plantes : quelles sont les 5 macro-tendances pour 2025? Nutrition à base de plantes : quelles sont les 5 macro-tendances pour 2025? 6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial! 6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez