Tajine d'agneau aux oignons et raisins secs ( maroc )

Name: Tajine d'agneau aux oignons et raisins secs ( maroc )
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de viande d'agneau en morceaux; 5 beaux gros oignons émincés en lanières; Une pointe de couteau de smen; -1/2 à 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de curcuma; 1/4 à 1/2 cuillère à café de safran de qualité pilé; 100 g de raisins secs; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 bon verre d'eau; Sel, poivre

Plat

5 parts

facile

45 min

C'est un tajine absolument exquis qui allie l'agneau avec les oignons et les raisins secs dans une sauce aux épices douces légèrement sucrée

Vous allez aimer

Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Dans une marmite huilée, déposer les morceaux de viande et faire revenir quelques instants jusqu'à ce que les face change de couleur puis ajouter les oignons en lamelles
Faire revenir quelques instants puis ajouter les épices, le smen et mouiller avec de l'eau
Laisser mijoter, à couvert, sur feu moyen jusqu'à cuisson de la viande et des oignons. La sauce devra avoir réduit également un peu mais pas trop
Laisser mijoter, à couvert, sur feu moyen jusqu'à cuisson de la viande et des oignons. La sauce devra avoir réduit également un peu mais pas trop
Remuer de temps à autre. Vérifier la quantités d'eau, il doit en rester suffisamment pour avoir une petite sauce
Une dizaine de minutes avant d’ôter la marmite du feu, rajouter les raisins secs et le sucre. Laisser mijoter encore, à couvert
Servir le tajine avec un bon pain marocain

LLe Palais des delices

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

29/12/2013

Ca va

(0) (0) signaler

30/06/2013

Chèf Mokhtar

(0) (0) signaler

Ingrédients