Tajine de veau à l'orange et aux carottes

Ingrédients

• 1 kg de viande de veau
• 1 kg de carottes
• 3 oranges bio
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 2 pincées de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• coriandre
• huile d'olive
• sel
• poivre