Peler les carottes, l'ail et les oignons. Couper les carottes en rondelles épaisses, hacher l'ail et émincer les oignons.
Couper la viande en gros dés. Presser une orange, peler les 2 autres à vif et détacher les quartiers en enlevant la peau. Réserver 2 rubans de zeste.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte: faire revenir la viande. L'égoutter et mettre à la place oignons et ail à feu doux. Remettre la viande, les carottes et le zeste. Ajouter les épices, sel et poivre.
Verser 10 cl d'eau, l'eau de fleur d'oranger et le jus d'orange. Laisser mijoter à couvert 1 Heure 20 à feu doux.
Ajouter la coriandre et les quartiers d'orange. Cuire encore 10 minutes.
Servir avec un riz basmati.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Les 5 bienfaits de l'orange
Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?
Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !
