Takoyaki

Ingrédients

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 240 g d'eau
• 1 cuillère à soupe de dashi instantané (bouillon à base de poisson)
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe de gingembre mariné coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de mirin (facultatif)
• 1 cuillère à café de levure (pas indispensable)

Garniture :

• 6 petits poulpes (environ 5 cm de long)
• 3 cuillère à soupe de nori en paillettes (algues)
• 3 cuillère à soupe de flocons de bonite (katsuobushi)
• de la sauce tonkatsu ou sauce à okonomiyaki
• de l'huile (pour graisser la poêle)

Préparation

• Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.
  Elle doit ressembler à une épaisse pâte à crêpes.
• Pour le poulpe : si il est frais, mettre tel quel, laver et couper en
  morceaux de 1 cm.
  Dans ce cas, décongeler puis cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il ne rende plus
  d'eau.
• Bien huiler la poêle à l'aide d'un sopalin au bout d'une baguette puis la mettre à chauffer.
• Et là ça va vite :
  Dès que l'huile est bien chaude, remplir de pâte les trous jusqu'à ras bord.
  Mettre un morceau de poulpe dans chacun d'eux.
• Lorsque les bords commencent à cuire, retourner chaque takoyaki à l'aide du pic
  en bois.
• Vous devez obtenir une forme ronde.
  Une fois que tout est bien doré, mettez-les dans une assiette.
  Recouvrez de sauce, de nori et de katsuobushi et servez bien chaud!

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