Tarte à la tomate, aux olives et à la mozzarella

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 grosses tomates
• 2 boules de mozzarella
• 15 olives vertes dénoyautées
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Sel
• poivre du moulin
• Herbes de Provence