Tourte au poulet et aux petits légumes - chicken pot pie

Ingrédients

Pour la garniture :

• 4 blancs de poulet (déjà cuit coupés en dés)
• 2 carottes (coupées en dés)
• 3 branches de celery (coupé en dés)
• 1 oignon (ou 2 échalotes)
• 1 tasse de petit pois (surgelé)
• 250 ml de crème liquide (ou bien moitié lait moitié crème liquide ou bien crème de soja)
• 100 ml de bouillon de poulet (ou + pour la quantité ; ou légumes)
• 20 g de beurre (ou margarine)
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garnis (ou bien juste du thym)
• Sel
• Poivre
• 1 oeuf

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine (T55)
• 125 g de beurre (ou margarine)
• 50 ml d'eau (froide)
• 1 jaune d'oeuf (20 g)
• 1 cuillère à café de sel