Tripes sauce tomate
Ingrédients
8
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Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante
Préparation
Préparation20 min
Cuisson6 heures
- Dans une grande casserole, faire revenir les légumes aromatiques dans les 35 g de beurre (gousse d'ail, échalote et oignons émincés).
- Coupez les tripes en morceaux assez gros, ajoutez-les avec les légumes aromatiques.
- Mouiller avec le vin blanc et ajoutez de l'eau pour mouiller à hauteur.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les carottes préalablement coupées en rondelle, les tomates coupées en 4 puis le bouquet garnis.
- Mettre du sel et du poivre.
- Faire cuire 6 heures à petits bouillons. Goûtez pour vérifier que l'assaisonnement est parfaite.
- Servir chaud avec queqlues tomates concassées et pourquoi pas un brin de persil.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc)
Vacqueyras rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)
Commentaires
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Yves,
19/03/2021
Il serait bien que Nathe ,se relise après avoir exposé son sujet !
J'ai cuisiné cette recette
Nathalie,
08/11/2020
Bonjour, j’ai pensé pour la tomate concentré avec le jus de citron, ça te pose ma question, je me suis souviens très bien que j’ai été jeune femme par mon amie qui l’a fait ça!...
