Une foccacia façon pizza...

Ingrédients

Pour la pâte :

• 210 ml d'eau
• 15 ml d'huile d'olive
• 350 g de farine T. 55
• 1/2 cuillère à café de sel ou 2,5 ml de sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre ou 5 ml
• 1 cuillère à café de levure déshydratée
• 1/2 oignon finement haché

Pour la sauce et la garniture :

• 1/2 oignon finement haché
• 1 gousse d'ail pressée
• 70 g de coulis de tomate
• 75 g de concassée de tomates
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1,5 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de sel
• piment d'espelette selon votre goût

Préparation

• Préparation de la pâte; placez les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur de votre Map et lancez le programme pâte.
• Huilez légèrement un plat à pizza .Une fois le cycle terminé, sortez la pâte de la cuve, applatissez là en forme de pâte à pizza.
• Couvrir d'un film huilé pour éviter à la pâte de sécher et laissez reposer 20 minutes.
• Préchauffez le four à 200°.
• Passé les 20 minutes, retirez le film et mettez le de côté, et pressez la pâte avec vos doigts pour former de petits trous.
• Recouvrir du film et laissez reposer à nouveau 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  
• Préparation de la sauce; faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pour les faire blondir.
• Ajouter les autres ingrédients et laissez mijoter sur feu doux environ 10 à 12 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide pour épaissir la sauce, si vous la trouvez trop liquide.

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