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VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX ÉCHALOTES

Plat
1 parts
10 min
10 min
moyen
  • VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX ÉCHALOTES
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Ingrédients

1

Préparation

  • - Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre dans l'huile. Y faire suer l'ail et les échalotes 3 minutes.
  • - Incorporer la farine, le sel de céleri et le thym, puis déglacer avec le jus de citron. Laisser réduire 2 minutes.
  • - Mouiller avec le bouillon de poulet.
  • - Laisser réduire encore 5 minutes, puis incorporer la crème.
  • - Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans l'autre moitié de beurre pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Incorporer à la soupe, puis laisser mijoter et réduire 10 minutes.
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Velouté de champignons


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VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX ÉCHALOTES
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX ÉCHALOTES - photo 2

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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