Velouté de potimarron, champignons et figues

Name: Velouté de potimarron, champignons et figues
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de potimarron; 60 g de champignons de Paris frais; 1 ail; 2 figues; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile de noisette; 20 cl d'eau de cuisson

C'est un velouté d'automne riche et légèrement sucré avec la figue. Une bonne association avec un petit goût de noisette fort agréable!

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

350 g de potimarron
60 g de champignons de Paris frais
1 ail
2 figues
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
20 cl d'eau de cuisson

Coût estimé: 2.17€ (1.09€/part)

Préparation

Faites bouillir une casserole d'eau avec un bouillon. Coupez le potimarron en cubes et faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et gardez 20 cl d'eau de cuisson.
Coupez les champignons en lamelles et faites les dorer quelques minutes dans une sauteuse, incorporez l'ail écrasé en fin de cuisson.
Mixez le potimarron et rajoutez les champignons.
Coupez les figues en morceaux et mixez les avec les autres ingrédients. Rajoutez la crème fraîche, puis l'huile de noisette, et enfin l'eau de cuisson. Mixez bien.

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