Préparation du velouté: Laver et éplucher le céleri et les navets , les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon de légume environ 20 à 30 minutes . Les morceaux doivent être bien tendres.
Ajouter le curry, la crème fraîche, saler poivrer et mixer . Le velouté est prêt.
Préparation des noix de Saint Jacques: Poêler les noix de St jacques dans l' huile , 2 ou 3 minutes de chaque coté . Adaptez la cuisson à votre goût mais attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses.
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