Velouté de potiron au comté

Name: Velouté de potiron au comté
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Environ 1,4 kg de potiron; 2 pommes de terre; 50 g de comté; 10 cl de crème de fraîche légère; 2 cubes de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; L'équivalent d'1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée; Un peu de curry et de cumin; Gros sel; poivre

Plat

6 parts

facile

30 min

Un délicieux potage idéal pour réchauffer les soirées d'automne.

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Velouté de potiron

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Faire chauffer 2 litres d'eau dans une grande casserole avec les 2 cubes de bouillon de légumes, une petite poignée de gros sel et du poivre.
Ajouter dans l?eau une ½ cuillère à café de curry et autant de cumin.
Éplucher le potiron et les pommes de terre. Les découper en morceaux. Les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive (en deux fois si besoin) pendant environ 5 minutes.
Puis les retirer de la poêle et les mettre dans la casserole. Attendre qu'il y ait un bon bouillon puis ramener à feu moyen. Bien mélanger.
Ajouter la cuillère à soupe de moutarde et le comté détaillé en morceaux. Laisser cuire à semi-couvert pendant environ 15 minutes.
Retirer la casserole du feu, ajouter la coriandre fraîche hachée et la crème fraîche légère. Bien remuer.
Puis passer le tout au blender.

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Commentaires

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Babsykiss

10/10/2020

Juste délicieux, je me suis permise de remplacer le potiron par une butternut, c'est absolument fabuleux. J'ai également fait l'impasse sur la crème, mais le velouté n'y perd pas.

J'ai cuisiné cette recette

Ingrédients