Lotte ensoleillée au lait de coco

Ingrédients

• 600g de queue de lotte
• 1 oignon doux
• 1 pincée de piment
• sel
• poivre
• 1 carotte
• 20 cl de lait de coco
• le jus d'une orange
• 20g de zeste d'orange (env 1/2 orange)
• 20g de zeste de citron (en 1 citron)
• 1/2 citron coupé en petits dés