Version végétarienne avec la sauce lee kum kee

Name: Version végétarienne avec la sauce lee kum kee
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Fricassée de courgettes et roquette au tofu; 300 g de tofu ferme; 2 courgettes; 100 g de roquette; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; coriandre fraîche; marinade; 2 cuillères à soupe de sauce lee kum kee; le jus d'1 orange; 1 cuillères à soupe de shoyu (ou sauce soja); 1 cuillères à soupe de sirop de gingembre

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Plat

2 parts

moyen

45 min

A la place du poulet ou des crevettes, tester la sauce lee kum kee avec du tofu pour une version végétarienne. Si on aime le tofu, c'est délicieux...

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Préparation

Préparation35 min

Cuisson10 min

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Découpez le bloc de tofu en petits cubes et bien mélangez dans la marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Taillez la courgette en julienne avec une mandoline.
Faites chauffer un wok ou une sauteuse. Ajoutez l'huile puis les courgettes.
Laissez s'attendrir un peu. Ajoutez la roquette ciselée. Réservez.
Egouttez le tofu tout en gardant la marinade.
Dans le même récipient, ajoutez une cuillère d'huile. Puis faites sauter le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis ajoutez la marinade. Laissez réduire un peu et rajoutez les légumes pour 2 minutes.
Servez immédiatement.

L les bonheurs de sophie - dans la cuisine au quotidien

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Ingrédients