Lee kum kee pour une timbale au poulet

Préparation

• Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
• Découpez le blanc de poulet en petits cubes et bien mélangez dans la marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes.
• Emincez les champignons en lamelles.
  Taillez la courgette et la pomme en julienne avec une mandoline.
• Faites chauffer un wok ou une sauteuse. Ajoutez l'huile puis les légumes et la pomme. Laissez s'attendrir un peu. Réservez.
• Egouttez le poulet tout en gardant la marinade.
  Dans le même récipient, ajoutez une cuiller d'huile. Puis faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis ajoutez la marinade. Laissez réduire un peu.
• Posez un cercle dans l'assiette et mettez un peu des légumes, puis du poulet. De nouveau des légumes. Si vous mettez des figues, c'est ici. Terminez avec un peu de poulet. Arrosez avec un peu de sauce.
• Montez la 2ème assiette et servez immédiatement.