Vichyssoise aux courgettes

Plat

8 parts

facile

25 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 poireau émincé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 pomme de terre très grosse pelée et coupée en cubes
• 2 courgettes de taille moyenne coupées en tronçons
• 1,25 litre d’eau
• Sel
• poivre
• 10 cl de crème fraîche
• Pain tranché
• Huile d’olive
• Fleur de sel

Vous allez aimer

Hachis parmentier végétalien aux courgettes et tofu

Préparation

• Dans une casserole, attendrissez le poireau dans le beurre.
  Ajoutez les pommes de terre, les courgettes et l’eau.
  Salez, poivrez.
• Portez à ébullition et couvrez pour laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Réduisez la soupe en purée lisse.
  Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
• Laissez tiédir et réfrigérez quelques heures.
• Au moment du service, grillez quelques tranches de pain arrosées d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel.

Questions

Photos des membres