Vongole bianco - spaghetti au palourde

Préparation

• Laver les palourdes et les laisser dans de l'eau
• Dans une poile, mettre l'huile d'olive avec l'ail émincé, le piment coupé finement. Faire cuire jusqu'à ce que l'odeur d'ail se diffuse. Ajouter les palourdes égouttées, mettre le vin blanc, baisser le feu et couvrir.
• Faire cuire les pâtes al dente.
• Quand les palourdes sont cuites, ajouter la pâte égouttée et mélanger rapidement. Ne pas trop cuire les palourdes. Elles sont cuites quand elles sont toutes ouvertes.
• Servir chaud avec du persil émincé.