Waterzoï de poulet

Préparation

• Salez et poivrez le poulet.
• Faites le revenir dans une cocotte avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et les oignons émincés.Nettoyez les poireaux et coupez les en tronçons de 5 cm environ .
• Épluchez et nettoyez les carottes et coupez-les, suivant la taille en deux ou trois.
• Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les légumes ainsi que l'ail, le thym et le laurier.Mouillez d'eau à hauteur et ajoutez-y le bouillon de légumes.
• Laissez cuire entre 45 et 60 minutes.Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, sortez-les.Filtrez le bouillon.
• Remettez le dans la casserole et laissez le réduire.
• Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs en mélangeant bien et la crème.
• Rajoutez alors le poulet et les légumes juste le temps de réchauffer. Servez en saupoudrant de persil et avec ud riz, ou des pommes de terre vapeur.