Après le curry rouge de poulet, le curry vert de poulet accompagné de pommes de terre

Plat

8 parts

facile

30 min

424 Kcal

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Ingrédients

• 8 escalopes de poulet
• 4 tiges de citronnelle
• huile végétale
• 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 5 cuillères à soupe d'ail grossièrement haché
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché
• 8 feuilles de citronnier
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 4 cuillères à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de sel
• 450 g de petites pommes de terre pelées
• 80 cl de lait de coco
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 1 poignée de coriandre fraîche

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Préparation

• Commencez par couper vos escalopes de poulet en morceaux.
• Pelez les tiges de citronnelle pour ne garder que la partie blanche. Emincez finement la citronnelle.
• Ensuite, faites chauffer votre wok avec un peu d'huile sur feu vif. Quand l'huile est bien chaude, versez la pâte de curry.
• Faites revenir deux minutes et versez ensuite le poulet. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit recouvert de curry.
• Ajoutez les pommes de terre. Puis ajoutez la citronnelle, l'ail, le gingembre, les feuilles de citronnier, la sauce de poisson, le sucre et le sel et faites revenir une minute.
• Enfin, ajoutez le lait de coco et l'eau. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de poulet.

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