Yaki-buta(châshû)

Préparation

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  Mettez la viande dans une marmite et versez 400 ml de l'eau. Chauffez le à feu moyen. Préparez les oeufs dur avec l'autre casserole.
  Quand la surface de la viande devient blanc, ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans la marmite.
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  Laissez cuire pendant 10 minutes environ avec le couvercle juste sur la viande.
  Après 10 minutes, rajoutez les oeufs durs dans la marmite. Laissez cuire encore avec la viande en remuant de temps en temps pendant 15 minutes. Dans ce cas, retournez la viande de temps en temps.
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  Quand les oeufs sont bien colorés, sortez les oeufs, les gingembres, l'ail et les poireaux de la marmite. Rajoutez 1 cuillère à soupe de l'huile de sésame. Ensuite, faites réduire la sauce avec la viande.
• Quand la sauce devient un petit peu épaisse, montez le feu vif et faites cuire en baignant bien dans la sauce pendant 2 minutes.
• Après, faites sortir la viande de la marmite, faites griller les deux côté jusqu'à ce qui soit bien cuit.
• Joignez tous les ingrédients de la sauce et la viande dans un sac plastique.
  Fermez bien. Laissez reposer dans le frigo pendane toute la nuit.
• Le lendemain, Faites cuire le au four pendant 10 minutes (250°) d'abord.
  Puis, enduisez la sauce et faites cuire encore 30 minutes (180°).