Ces ingrédients sont capables de remplacer le sucre !
Vous n’avez plus de sucre blanc dans vos placards? Ou vous souhaitez simplement réduire votre consommation? Ces quelques alternatives tromperont vos papilles. De nombreux ingrédients détiennent aussi un goût sucré, parfait pour vos desserts healthy.
Depuis la nuit des temps, le sucre fait partie intégrante de n’importe quelle pâtisserie. Pourtant, notre sucre en poudre raffiné, n'est pas le meilleur pour la santé. Très industriel, passant par un processus de raffinage, il est finalement assez calorique et très pauvre en nutriments.
Connaissez-vous la différence entre le sucre raffiné et non raffiné? Laissez-nous vous éclairer! Le sucre raffiné est démuni de minéraux, tandis que le sucre non raffiné en contient davantage. Il est donc préférable de choisir ce dernier.
Le sucre blanc, de canne, blond, roux ou la cassonade sont des sucres industriels raffinés. À l’opposé, le sucre muscovado, de fleur de coco et le rapadura sont des sucres non raffinés, qu’il est préférable de privilégier. Mais vous pouvez également privilégier ces alternatives:
Le miel: un incontournable
Ce n'est pas pour rien que cet ingrédient est un produit phare des pâtisseries orientales! En effet, son côté sucrant permet de remplacer le sucre dans beaucoup de vos recettes préférées. Mais le miel possède de nombreux autres avantages! Il va rendre vos préparations moelleuses et onctueuses à souhait. N'hésitez pas à l'utiliser pour vos gâteaux, ganaches et autres brioches.
On adore la stévia
Liquide ou sous forme de poudre, la stévia peut être aussi utilisée dans vos gâteaux, et pas seulement dans votre café du matin. C’est une plante aromatique, venue tout droit d’Amérique du Sud. Ses feuilles naturellement sucrées vont être transformées pour obtenir ce sucrant zéro calorie. En outre, son arrière-goût de réglisse peut apporter un petit truc en plus à vos desserts favoris. Résistant parfaitement à la chaleur, elle gardera tout son arôme après la cuisson de vos pâtisseries.
Le délicieux sirop d'érable
Extrêmement reconnaissable, ce liquide sirupeux s'obtient à partir de la sève de l'érable, un arbre canadien. Délicieux en goût et moins calorique que le sucre, il contient du magnésium, plein de vitamines et du zinc. Par exemple, vous pouvez tout à fait l'associer à votre préparation de muffins. Il existe beaucoup d'autres produits issus de l'érable, comme le caramel d’érable ou les pépites.
Le sirop ….. d’agave!
Ce sirop a un goût assez neutre et possède une texture proche du miel. Il est extrait d’une plante qui s’appelle l’agave bleue, une variété de cactus que l’on trouve au Mexique. L’agave possède un pouvoir sucrant indéniable, et contient du calcium, du magnésium, du fer, des sels minéraux et du potassium. Son faible indice glycémique est souvent mis en avant. Mais attention, celui-ci est très variable en fonction de son origine et de sa qualité.
Rien de plus naturel qu’un fruit
Le sucre blanc peut très bien être remplacé par des fruits! Par exemple, par la banane, qui est très riche en potassium. Privilégiez les bananes vieillissantes de votre corbeille à fruits, pour en faire une purée super sucrée. Elle peut être utilisée pour faire des muffins, de la mousse ou bien, le très connu banana bread.
Les dattes ont aussi un super pouvoir sucrant! Riches en vitamines C, vous pouvez en faire une purée, comme pour les bananes, et ensuite l’ajouter à votre pâte à gâteau au chocolat, ce sera délicieux.
