Voici la meilleure manière de conserver ses gaufres (croustillant assuré !)

lundi 20 février 2023 12:02

Aaaaah les gaufres. Rien que de lire ce mot, on sent la douce odeur de ce goûter.

Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, elles nous font craquer à tous les coups! Qu'elles soient de Bruxelles, de Liège, dégustées à la maison ou durant une virée à la fête foraine, on s'en délecte toujours autant.

Et que dire de la garniture qui les sublime? Tantôt de la pâte à tartiner, tantôt de la chantilly, à moins que vous n'optiez pour les deux?! Vous auriez tort de vous en priver remarquez ;-)

Bref, c'est clairement une recette très facile à faire et qu'on adore réaliser avec les enfants à la maison. Mais comme à notre habitude, on a les yeux plus gros que le ventre... Résultat? Il nous en reste encore une bonne dizaine sur les bras.

Alors pour éviter la crise de foie, on a décidé de les conserver bien précieusement pendant quelques jours. Mais comment faire pour que nos gaufres ne sèchent pas? Comment éviter qu'elles perdent leur croustillant?

On vous partage nos astuces pour une conservation optimale des gaufres afin d'en profiter encore quelques jours ;-)

>> Et vous les gaufres, vous les aimez comment? Dîtes-nous en commentaire!

La boîte hermétique

Mais pourquoi les gaufres perdent-elles leur croustillant? Parce qu'elles absorbent l'humidité de l'air ambiant... La meilleure astuce pour éviter cela sera donc de les placer à l'abris de l'air. Mettez-les dans une boîte hermétique type Tupperware, une boîte en fer (vous savez les boîtes à biscuits de notre grand-mère!) ou encore un sachet plastique tout en veillant en retirant le maximum d'air contenu à l'intérieur avant de le fermer.

Comment leur redonner du croustillant le jour J

Si malgré toutes ces précautions, vos gaufres ont perdu de leur croustillant, repassez-les quelques secondes dans un gaufrier bien chaud ou au g rille-pain. Vous pourrez de nouveau craquer pour elles sans aucun problème ;-)

Peut-on congeler ses gaufres?

Bien sûr! Sourire et soleil assurés durant vos futurs petits-déjeuners ;-)

Pour cela, et une fois que vous les avez faites cuire, placez-les les unes à côté des autres sur une grille ou une plaque en attendant qu'elles refroidissent (ne les mettez surtout pas les unes sur les autres comme on vous le disait dans cet article "5 astuces pour éviter les gaufres toutes molles").

Mettez cette grille au congélateur et une fois congelées, vous pourrez les glisser dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.

Comment décongeler mes gaufres efficacement?

Plusieurs solutions s'offrent à vous:

les placer au réfrigérateur tout une nuit
les faire décongeler au four quelques minutes entre 150 et 160°C, tout en plaçant du papier aluminium sur le dessus si vous avez peur qu'elles brûlent
les mettre dans un grille-pain à température moyenne pendant quelques secondes

Comment conserver la pâte à gaufre?

Si vous remarquez que vous avez fait plus de pâte que prévu, ne la faites pas cuire en totalité. Vous aurez la possibilité de la conserver de plusieurs manières :

au réfrigérateur pendant 2 - 3 jours, protégée à l'aide d'un film plastique, torchon propre ou papier aluminium
au congélateur, dans un récipient en verre c'est encore mieux!

D'ailleurs, pour garantir une meilleure conservation de votre pâte mais surtout assurer des gaufres moelleuses et croustillantes, n'hésitez pas à remplacer la moitié de la farine par de la fécule de pommes de terre ;-)