Palets de légumes vite faits au four

Préparation

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  Eplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les faire cuire à feu doux dans le bouillon, sans ajouter d'huile, en remuant souvent.
• Egoutter, ajouter les herbes, hacher le tout au robot pour obtenir un genre de purée.
• Ajouter les deux œufs battus en omelette, la farine, le fromage râpé.
• Remplir les moules et enfourner à th. 5 ou 6, selon votre four, pendant environ 20 minutes. Comme pour un gâteau, on vérifie la cuisson quand la lame du couteau plongée dans un palet ressort sèche.
• Démouler, laisser refroidir un peu et savourer, tiède ou froid, avec une salade verte et pourquoi pas une sauce tomate.