Apéritif et les mises en bouche de noël

Ingrédients

1) Minis verrines ricotta, pâte de tomates et concombre:

• 1 concombre
• 1 pot de tomates séchées
• 250g de ricotta

2) Cuillères de mousse de saumon:

• 250g de saumon fumé
• 40cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 1 citron
• 3 blancs d'oeuf