Batbout joyeux farci de rillettes de carottes à la marocaine

Ingrédients

1) Pour 9-10 mini batbouts :

• 17,5 cl de semoule de blé dur fine
• 8,5 cl de farine T55
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure de boulangerie instantanée
• 12 cl d'eau tiède

2) Pour les rillettes :

• 4 carottes
• 1 oignon grelot
• 2 cuillères à café de raisins secs
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 6 graines de coriandre moulus
• 1 cuillère à café de cumin fraîchement moulu
• 1 pointe de piment
• 2 cuillères à café rase de maïzena
• 1/2 cuillère à café de miel
• 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• sel