Batbout farci

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Entrée

2 parts

facile

38 min

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Ingrédients

• 1 batbout
• 250 g de boeuf haché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 1 carotte
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de piment
• sel
• poivre
• ½ bouquet de coriandre

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Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé très finement en rondelle avec l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, râper la carotte et couper en lamelle le poivron.
• Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter la tomate pelée et concassée . Laisser mijoter 7 à 8 minutes le temps qu'elle se transforme en purée puis ajouter la carotte râpée et le poivron.
• Verser un petit filet d'eau si nécessaire et ajouter les épices et la coriandre ciselée.
• Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à couvert en ajoutant de l'eau de temps à autre.
• Émietter la viande hachée dans la sauce et la faire cuire, sans couvercle jusqu'à absorption complète du jus.
• Se munir du batbout et le trancher sur le flanc. Le garnir avec la farce, bien étalée à l'intérieur. Refermer le pain en le pressant afin d'homogénéiser la garniture.

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