Batbout farci

Préparation

• Mettre la farine tamisée ainsi que la semoule fine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau. Verser un peu d?eau et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin.
• Bien pétrir cette pâte, la couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30 minutes.
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  Préparer la farce : Dans une poêle faire revenir dans l'huile chaude, les oignons, ajouter le poivron, les carottes et la viande hachée, rajouter les épices et le persil.
• Retirer la préparation du feu une fois qu'elle est prête et la laisser refroidir.
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  Séparer la pâte en boules égales, à l'aide des doigts étaler un peu une boule de pâte, sur une table farinée, garnir la surface de farce.
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  Joindre les bords afin de former une boule qu'il faudra aplatir à la main pour obtenir un disque à 1 cm d'épaisseur.
• Contiuer ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules. Faire cuir à la poêle sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face 1 minutes puis la retourner.