Name: Billes de melon dans un écrin de saumon.
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/4 de melon.; 6 c à s de Porto blanc.; 4 c à s de vin blanc.; 1 c à c de sucre.; 1 c à c de menthe fraîche finement hachée.; 2 grains de poivre noir.; Le jus d'un demi citron.; 150 g de jambon crû tranché finement.; Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche.

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Ingrédients

1/4 de melon.
6 c à s de Porto blanc.
4 c à s de vin blanc.
1 c à c de sucre.
1 c à c de menthe fraîche finement hachée.
2 grains de poivre noir.
Le jus d'un demi citron.
150 g de jambon crû tranché finement.
Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche.

Préparation

Préparation :
1/:A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes .
2/Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre,1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 160mn
3/Dans des cuillères à apéritifs, former des petits nids avec le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon .
Pour finir :Dècorer selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche
La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives