Boulettes de poulet à la coriandre et au cheddar

Ingrédients

• 200 g de cheddar (ou de mimolette)
• 6 blancs de poulet
• un bon morceau de gingembre frais
• quelques gouttes de tabasco
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 25 g de beurre
• Sel
• poivre