Boulettes légères de poulet aux herbes et sauce au fromage blanc citronné

Préparation

• Commencer par la sauce.
  Ciseler finement la moitié de la ciboulette et de la coriandre.
• Dans un saladier,mélanger le fromage blanc, les herbes, le jus de citron et ajouter du sel et du poivre.
  Et hop, au frigo.
• Mettre le pain de mie à tremper dans le lait.
  Dans le mixer,mettre la viande hachée.
• Rajouter la moutarde, la chapelure, le reste des herbes, le pain de mie imbibé de lait, du sel et du poivre.
  Redonner un coup de mixer jusqu'à avoir une farce.
• Ensuite, il faut façonner les boulettes: j'ai pris de la farce, j'ai roulé cette farce entre mes mains et j'ai embroché la boulette sur un cure dents.
• Enfin, fait dorer les boulettes:
  Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis fait dorer sur les 2 faces mes boulettes, entre 8 et 10 minutes.