Briouates au foie

Apéritif

2 parts

facile

35 min

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C'est une recette préparer avec du foie, mais rien n’empêche de remplacer par du veau coupé en petits dés ou autre viandes tendres.Toujours délicieux!!!

Ingrédients

• 500 g de foie
• 1 bouquet (env 20 tiges) de persil frais haché ou coriandre fraîche hachée
• 1 oignon émincé
• 1 poivron coupé en dés
• 3 c s d huile olive
• 1/2 cuillère à café de poivre
• sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprikas
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• eau
• 1 paquet de feuille de brick
• beurre pour dorer au four

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Préparation

• Dans une poêle, faire revenir le foie avec l huile et l'oignon.
• Ajouter ensuite le poivron + 3/4 du persil.
  Couvrir avec un verre d'eau et laisser mijoter.
• Ne pas hésiter a remuer de temps à autre en oublier d'ajouter de l'eau car elle s'absorbe très vite.
• Dès que le fois est cuit faire confire le mélange.
• Ça y est c est près.
  Laisser refroidir avant de monter les briouates selon la technique ci dessous :
• Badigeonner avec du beurre fondu et mettre au four très chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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