1/ Pour le cabillaud : Couper le poisson en gros cubes et le mettre dans un bol. Verser l'huile d'olive, puis ajouter le zeste du citron vert ainsi que le jus.
Éplucher le gingembre et le râper. Bien mélanger et laisser mariner au moins 6 h en remuant régulièrement.
2/ Pour le saumon : Couper le poisson en gros cubes et le mettre dans un bol. Verser l'huile d'olive et le jus de citron dans le bol et ajouter les baies roses et l'aneth.
Bien mélanger et laisser mariner au moins 6 h en remuant régulièrement.
Mettre les dés de poisson sur des piques à brochettes en alternant saumon et cabillaud. Faire cuire au barbecue.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
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