Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur puis de faire des entailles dedans.
Glisser une gousse d'ail épluchées et coupée en tranches dans les entailles, Ainsi qu'un peu de thym et finir en badigeonnant d'un peu d'huile d'olive.
Glisser ceci au four à 180°C environ pendant une heure ou jusqu'à ce que les aubergines soient cuites en couvrant sur la fin avec un papier d'alu au besoin.
Ensuite laisser refroidir et récupérer la chair de l'aubergine à la cuillère, et la mixer avec basilic, jus de citron, sel, poivre et un peu d'huile d'olive.
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