Chips de patates douces

Name: Chips de patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 patate douce de grosseur moyenne; environ 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile au goût; environ 1 cuillerée (5 ml) à thé de tamari; un peu de fleur de sel ou de gomasio à saupoudrer au moment de servir

Apéritif

2 parts

20 min

3 heures

facile

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3
691

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Ingrédients

1 patate douce de grosseur moyenne
environ 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile au goût
environ 1 cuillerée (5 ml) à thé de tamari
un peu de fleur de sel ou de gomasio à saupoudrer au moment de servir

Préparation

Éplucher la patate douce et la trancher le plus mince possible à la mandoline.
Plonger les tranches de patates douces dans un bain d'eau fraîche pour enlever un peu d'amidon.
Les égoutter ensuite et les éponger dans un linge à vaisselle pour enlever le plus d'eau possible.
Mettre les tranches de patates douces dans un grand bol avec l'huile et le tamari. Bien mélanger pour enrober les tranches.
Disposer les tranches de patates assaisonnées côte à côte sur la grille du déshydrateur et laisser sécher 8-12 heures à 115 degrés Faranheit.
Plusieurs facteurs influencent le temps de séchage, alors mieux vaut vérifier des temps en temps.
Si vous faites les chips au four, comptez 1-3 heures de séchage/cuisson à température minimale et tournez à mi-cuisson.
Saupoudrez d'un peu de fleur de sel ou de gomasio au moment se servir.

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Questions:

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