Cornets feuilletés saumon & ciboulette
Pour accompagner votre apéritif de manière originale, présentez vos feuilletés sous la forme de cornets ! Garnis d'un mélange de fromage frais, saumon et ciboulette, cette idée très facile à reproduire séduira vos invités à coup sûr !
Ingrédients
Pour 8 cornets :
Matériel
- Papier aluminium
- Poche à douille
Préparation
Couper des bandes d'environ 1 cm de largeur dans la pâte feuilletée.
Former des cônes en papier aluminium, comme montré dans la vidéo.
Enrouler une bande de pâte feuilletée autour d'un cône en aluminium.
Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer, et cuire 15 minutes à 180°C.
Mélanger le fromage frais avec la tranche de saumon coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.
A l'aide d'une poche à douille, remplir chaque cornet du mélange fromage/saumon.
Et voilà, vos cornets feuilletés au saumon sont prêts !
Conseils et astuces
Taille du cornet : vous pourrez choisir de les faire plus ou moins gros.
Garniture : si vous n'aimez pas le saumon fumé, remplacez-le par un autre ingrédient de votre choix.
Pas de poche à douille ? Utilisez un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin ;-)
Nutrition
- Glucides: 6g
- Lipides: 8.3g
- Gras sat.: 5g
- Protéines: 4.3g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 0.7g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, le papier d'alu donc avec la pate, ne s'affaisse pas pendaqnt la cuisson ? mais super idée, je vais essayer bien vite
Bonjour, nous avons fait cette recette plusieurs fois et n'avons jamais rencontré ce problème ! Bonne recette !
Bonjour Peut on faire la préparation quelques heures à l'avance Merci Bon réveillon
Oui, vous pouvez la faire un peu à l'avance mais pas la veille.
Peut_on congeler :Les cornets feuilletés saumon et ciboulette? Cordialement Henriette
Oui vous pouvez les congeler avant cuisson !
Bonjour comment procéder pour enlever le papier aluminium,sans casser les cornets ? merci
Il faut bien laissé refroidir le cornet et vous pouvez aussi passer un coup de bombe de graisse sur le papier alu pour qu'il ne colle pas à la pâte.
Par quoi pourrait on remplacer le saumon fumé merci
Par du jambon sec, du jambon cuit ou de la truite fumée
Par quoi peut-on remplacer le papier d'aluminium? Merci
Vous pouvez utiliser des cônes en bois si vous avez cela, ou vous pouvez utiliser aussi du papier sulfurisé mais c'est plus délicat.
Bonjour, Pensez vous que cela puisse marcher avec un fromage du genre ricotta ou mascarpone ou encore feta? Merci
Oui, sans problème :)
Bonjour, je viens de faire les cornets au saumon. Faire retirer l aluminium quand les cornets sortent du four ou attendre le refroidissement, moi je n ai pas attendu, resultat les cornets sont très abîmés Merci d'avance pour la réponse
Oui il vaut mieux attendre le refroidissement, la pâte est un peu molle lorsqu'elle est encore chaude. Et en plus, c'est plus facile sans se brûler les doigts ! =)
Bonjour peut on mettre de la crème fraiche épaisse et un peu de citron ? merci
Bonjour, si vous le souhaitez :)
Bonjour, si on faire a lavance et congeler, il faut qd même précuire un peu les cornets ou les laisser crus enroules sur le papier ? Merci
Bonjour, vous pouvez les congeler crus ou précuits, je vous conseille plutôt précuit.
Ces cornets peuvent être congelés avant cuisson ou après cuisson ? Idem pour les petits feuilletés à la saucisse, congelés avant ou après cuisson. D avance merci. DIAG
Bonjour, il vaut mieux les congeler avant la cuisson!
Bonjour, une tranche de saumon fumé me semble pas beaucoup,qu'en pensez vous,merci pour votre réponse
Bonjour, nous avons utilisé une seule tranche pour la recette mais vous pouvez bien sûr en ajouter si vous le désirez ! Bonne recette !
J'ai déjà essayer votre recette qui est excellente et ensuite les congeler tel quels et bien je peux vous dire une réussite comme frais, il suffit de mettre du bon fromage. quand pensez vous ?
Superbe merci de votre retour !
Combien de temps à l'avance peut-on les préparer? Merci pour votre réponse!
Bonjour, les cornets feuilletés doivent être préparés le jour même, voire la veille mais pas plus. Vous pouvez sinon préparer vos cornets et les congeler crus, à cuire le jour J. Pour la farce, il faut impérativement la faire le jour même.
J'ai pris du fromage blanc, est ce que cela va aller ? Je me suis trompée....
Le fromage blanc classique risque d'être trop liquide pour tenir dans les cornets malheureusement...
Surement très bon mais la vidéo est en accélérée donc difficile de voir le pliage du papier alu et puis quel fromage?
Bonjour, pour le pliage, il suffit de plier plusieurs fois la feuille d'aluminium afin de former un rectangle. C'est a partir d'un coin que le cornet se forme, en enroulant la feuille.
Pour le fromage, nous conseillons qu'il soit assez épais, du type Philadelphia, St Morêt, ou encore Kiri.
Quelle sorte de fromage blanc faut-il employer pour la recette des cornets ? Merci pour votre aide.
Il faut utiliser un fromage assez dense, du genre Philadelphia, St Moret, ou du Kiri.
Cette entrée se déguste t-elle chaude ou froide?
Bonjour, cette entrée est à déguster froide .
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Commentaires
Daniele
Fait pour ce repas de Noël ! Cornets préparés, pré-cuits et congelés quelques jours avant. Réchauffés et garnis le jour J. Excellent et apprécié !
anonymous
Il existe des cornets en inox très pratiques. J'ai mis du fromage blanc et c'est parfait.
nicole_h2019
J'utilise les moules a cornet tupperware
sabine_f2019_1_2
Fait à Noël tout le monde a adoré. J'ai ajouté une cuillère à café de jus de citron. Seul reproche de mes invités j'en avais pas fais assez !!!
brigitte
J'ai fait aussi au chèvre chorizo trop bon cela déchire.
VERONIQUE
Attention au sel !! ne pas en mettre beaucoup, j'ai réussi à démouler les feuilletés sans problème... à réfaire
anonymous
Très bon ; il faut huiler les cornets avant d'enrouler la pâte , sinon pas facile a démouler
diabolique07
Excellente recette qui a fait son effet chez mes invites. A refaire. Très bon.
anonymous
Le mieux serait de prendre des moules a cornet et de les graisser legerements
mandoline13
Je n,arrive pas a enlever alu sans casser le feuillete