crumble d'aubergines grillées en verrine, crème au chèvre

Name: **crumble d'aubergines grillées en verrine, crème au chèvre**
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 sachet d'aubergines grillées surgelées; huile de sésame; 1 bûche de chèvre; crème fraîche; 25 g de farine; 10 g de poudre d'amandes; 10 g de parmesan; 15 de beurre salé; 10 g d'oignons frits

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Apéritif

8 parts

facile

25 min

Un très bon crumble aux aubergines, simple mais délicieux.

Ingrédients

1 sachet d'aubergines grillées surgelées
huile de sésame
1 bûche de chèvre
crème fraîche
25 g de farine
10 g de poudre d'amandes
10 g de parmesan
15 de beurre salé
10 g d'oignons frits

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Pour la couche aubergine:
Décongeler et mixer finement les aubergines avec une cuillère à soupe d'huile de sésame puis passer au tamis, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et poivrer. Répartir dans les verrines.
Pour la pâte à crumble:
Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux la farine le parmesan et la poudre d'amandes et frotter le mélange entre les paumes afin d'obtenir un mélange fin et sableux.
Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner à four chaud 200° (th6/7) pendant 8 minutes environ en mélangeant et en ré-étalant à mi-cuisson. Ajouter les oignons frits préalablement écrasés au pilon.
Déposer le crumble dans les verrines juste avant de servir pour éviter qu'il ne ramollisse.

AAu beurre fondu

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