Préparez la farce: Décortiquez et déveinez les crevettes. Coupez la moitié en petits morceaux et hachez le reste. Hachez le porc. Mélangez tous les ingrédients de la farce. réservez.
Préparez la pâte: Mélangez la farine de froment, la fécule et l'huile. Ajoutez 250 ml d'eau bouillante et bien mélangez ( ajoutez si besoin de la farine de froment) Formez un boudin et couvrez le d'un linge humide et chaud ( il faut garder la pâte chaude).
Coupez un morceau de pâte et entre 2 feuilles de film alimentaire huilé, étalez la avec un rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'un couperet
Disposez une cuillère à café de farce et refermez la galette. Continuez ainsi avec le reste des ingrédients.
Placez les har gau au fur et à mesure sur une plaque et couvrez les pour évitez qu'ils ne se dessèchent.
Disposez les har gau dans des paniers vapeur et faites les cuire 6 à 8 minutes en alternant les paniers au milieu de la cuisson. Les galettes doivent être translucides. Servir avec une sauce d'accompagnement.
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