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La tarte apéricube d'après Christophe Felder

Name: La tarte apéricube d'après christophe felder
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine; 80 g de beurre en cubes; 70 g de parmesan râpé; 30 g de concentré de tomates; 1/2 cuillère à café de fleur de sel; 1 pincée de poivre noir; 1 jaune d’oeuf; 60 apéricubes; 50 g de crème liquide entière

Apéritif

6 parts

12 min

15 min

facile

La tarte apéricube d'après Christophe Felder

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Ingrédients

Pour le sablé parmesan tomate :

100 g de farine
80 g de beurre en cubes
70 g de parmesan râpé
30 g de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de fleur de sel
1 pincée de poivre noir
1 jaune d’oeuf

Pour la garniture:

60 apéricubes
50 g de crème liquide entière

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans un saladier tous les éléments de la pâte et mélanger en frottant les mains l'une contre l'autre pour incorporer le beurre.
Mettre la pâte obtenue dans un moule carré ou un carré à pâtisserie de 20 x 20.
Cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, mixer la crème avec 10 apéricubes.
Garnir le fond de pâte au parmesan cuit et refroidi avec cette crème.
Pour servir, Christophe conseillé de découper des tranches de la taille des cubes pour obtenir des mignardises.

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