Laver, éplucher deux carottes; les couper en deux, puis en bâtonnets.
Les mettre dans une poêle avec un peu d'eau (juste de quoi les recouvrir), une noix de beurre, la cuillère à café de cumin en poudre et la cuillère à café de sucre, et les faire cuire à feu doux environ 30 min. Elles doivent être fondante mais encore al dente au centre.
Bien les égoutter sil reste de liquide
Laver et éplucher une carotte, et la râper finement. Laver et éplucher les carottes restantes, les faire cuire à leau bouillante salée. Bien les égoutter, et les réduire en purée.
Dans un saladier, verser les huiles, le gomasio et le vin blanc.
Ajouter les ufs, puis battre au fouet électrique jusquà ce que le mélange mousse et blanchisse.
Tamiser ensemble la farine, la fécule et la levure.
Ajouter ce mélange au liquide, puis la moutarde, le persil, la coriandre, les graines de cumin et de sésame, et enfin la purée de carottes, et battre jusquà obtenir une pâte fluide.
Emincer finement loignon.
Emincer finement la petite gousse dail.
Les incorporer à la pâte, bien mélanger, puis ajouter le gouda, les bâtonnets de carotte et la carotte râpée.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°
Remplir presque à ras bord une plaque de mini-muffins ou de mini empreintes, et saupoudrer chaque empreinte de quelques graines de sésame.
Cuire environ 15-20 minutes en surveillant bien la coloration.
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