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Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte
Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel puis ajouter le beurre coupé en morceaux et le laisser fondre.
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Continuer à remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
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Laisser la boule de pâte sur le feu encore
quelques minutes pour la dessécher.
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Transvaser la pâte bien sèche dans un saladier. Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant bien la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
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Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie. Dresser des rosettes sur une toile siliconée ou une plaque beurrée.
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Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°. Laisser refroidir sur une grille.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon blanc
Bourgogne, Blanc
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
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