Palmiers au chorizo et mini éclairs à l'emmental

Ingrédients

1/ Pour une vingtaine de palmiers:

• 1 pâte feuilletée,
• 1/2 chorizo,
• un peu d'emmental râpé

2/ Pour une cinquantaine de mini-éclairs :

• 10 cl d'eau,
• 15 cl de lait,
• 90 g de beurre,
• 150 g de farine,
• 4 oeufs + 1 jaune,
• 1 pincée de sel,
• 150 g d'emmental râpé