Petits feuilletés à la crème citron

Préparation

• Préchauffer le four à 210°.
• Dans une casserole faire chauffer le lait avec une gousse de vanille légèrement fendue au milieu.
• Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
• Lorsque le lait arrive à ébullition retirer la gousse de vanille puis verser dans le saladier en mélangeant doucement.
• Ajouter 4 jaunes et un œuf entier puis 3 cuillères à soupe du jus de citron.
• Bien mélanger. Étaler la pâte feuilletée dans des petits moules à gâteaux.
• Verser la préparation à l'aide d'une cuillère.
• Enfourner pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les petits feuilletés soient bien dorés.